Resep Udang Saus Asam Manis

Udang Saus Asam Manis
Udang Saus Asam Manis

Bismillah

Hello there! Hari ini kami mau berbagi resep Udang Saus Asam Manis. Seperti terlihat di foto, udangnya sudah kami kupas karena akan dibumbui dengan aneka bahan. Resep yang kami gunakan sama dengan resep ikan saus asam manis. Biasanya di resep-resep ikan yang digunakan yaitu ikan gurame atau yang sejenis. Ikan berdaging tebal.

Resep Ikan Saus Asam Manis

Bahan udang

  • 700 gram udang windu, kupas
  • 1 buah jeruk nipis, peras airnya
  • 1 sdt garam
  • 100 gram tepung kentang
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan saus asam manis:

  • 3 siung bawang putih, keprek, cincang halus
  • 1  buah bawang bombay iris tipis atau potong dadu
  • 2 buah cabe merah iris tipis
  • 3 cm jahe, iris tipis korek api
  • 1 sdm gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt merica
  • 4 sdm saus tomat
  • 2 sdm saus sambal
  • 2 batang daun bawang, iris tipis
  • 1 batang daun seledri, petik daunnya
  • 1 sdm minyak goreng
  • 150 ml air

Bahan acar timun:

  • 2 buah timun, buang biji, potong bentuk korek api
  • 1 buah wortel potong bentuk korek api
  • 1/2 sdt garam
  • 2 sdt cuka kualitas baik
  • 2 sdm gula pasir
Cara Membuat Udang Saus Asam Manis
  1. Baluri timun dan wortel dengan garam, remas-remas, bilas, dan tiriskan;
  2. Masukkan timun dan wortel ke dalam mangkok, taburi gula dan tuang cuka, aduk rata, diamkan hingga saat dipakai (minimal 30 menit);
  3. Lumuri udang dengan air perasan jeruk nipis dan garam, diamkan 10-20 menit, tiriskan;
  4. Balut ikan dengan tepung kentang, tepuk-tepuk agar tepung tidak menumpuk berlebihan;
  5. Goreng udang di dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan, angkat, tiriskan;
  6. Tumis bawang putih hingga wangi, masukkan bawang bombay, tumis hingga layu. Biasanya kami suka menumis bawang hingga berkaramel;
  7. Masukkan cabe, jahe, merica, gula, dan garam, masak sebentar;
  8. Masukkan saus tomat dan saus sambal, aduk rata;
  9. Tuang air, masak dengan api kecil hingga mendidih;
  10. Masukkan daun bawang dan daun seledri, aduk rata;
  11. Tambahkan acar, aduk rata;
  12. Masukkan udang, aduk hingga udang terbalut saus dengan sempurna, sajikan hangat.

Panjang ya prosesnya? Engga kok, kalau dikerjakan ngga seribet kelihatannya. Asalkan diikuti petunjuk dan step-stepnya. Lebih penting lagi, sebelum memasak, kelompokkan bahan sesuai dengan kategorinya masing-masing. Bahan utama bersama bahan utama, bahan acar di satu tempat. Dengan begitu, ketika memasak, ga cari-carian lagi. Tinggal tuang-tuang dan campur-campur.

Rencananya sih mau melanjutkan cerita tentang masa awal kami datang ke Ibukota, tetapi sepertinya ini sudah sangat panjang ya. Kasihan teman-teman nanti malah ngga jadi masak, hehe. So sekian dulu ya, ceritanya kami sambung di postingan resep yang tidak begitu panjang nanti ya. Selamat memasak!

Pamulang, 20 Februari 2019

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

WordPress.com.

Up ↑

%d bloggers like this: