Resep Sate Lilit Ayam

Sate Lilit Bali-Uni Cakes
Sate Lilit Bali

Bismillah

Wow! 17 April kian menjelang. Semakin dekat dan kami belum memastikan apakah nama kami ada dalam DPT atau tidak. Sudah pernah kami coba membuka website KPU untuk mengecek dan LOADING!

What the…! Mengerikan sekali kecepatan loading website KPU ini. Kalah daripada loadingnya warnet di Payakumbuh tahun 2008! Ya, kami masih ingat, saat itu kami pulang kampung setelah 2 tahun kuliah. Liburan semester genap. Hendak memasuki semester ganjil tahun ketiga. Saat itu kampus kami sudah menerapkan pengisian KRS online. Berhubung pada masa pengisian KRS kami masih di kampung, kami mencoba untuk ke salah satu warnet di Kota Payakumbuh. Letaknya di lantai 2 salah satu gedung pertokoan pusat bisnis Paliko itu. Kami masih ingat, untuk mengisi KRS kami butuh waktu 1 jam, hihi. Dan website KPU beberapa waktu belakangan lebih parah! Semoga Allah membuka hati para penyelenggara untuk tetap berbuat adil demi masa depan bangsa kita, aamiin.

Walaupun datang dengan e-KTP saja sepertinya bisa. Kami khawatir adanya kecurangan. Di FB kami melihat status salah seorang senior di Riau. Pada saat pilkada, datanya aman-aman saja. Beberapa waktu yang lalu beliau coba mengecek datanya untuk Pilpres, namanya tidak muncul. Allahu a’lam.

Lalu, daripada pusing, mari kita bicara soal sate dulu. Sata lilit. Sate khas dari Bali. Apakah kita perlu bicara lagi tentang betapa kayanya khazanah negeri ini (a, seingat kami, belum pernah dibahas di blog ini ya). Sate! Kampung kami punya sate Padang. Ada sate Madura (ayam dan kambing), lalu sate lilit Bali (ayam dan ikan), sate kikil (darimana ini?), dan ketika kami kecil ada sate tahu yang jadi jajanan di kantin sekolah. Sate kerang, sate seafod, sate buah, hehe. Kalau yang terakhir ini sih adanya di meja snack sekitaran chocolate fountain ya. Sate buah, marshmallow, cake, candy, dan penganan manis lainnya. Surganya anak-anak! Hmm, enggak sih, nggak ngences juga, hehe.

Kembali ke sate lilit. Kami pernah membuat sate lilit berbahan dasar ayam. Rasanya? Jempolan! Sebelumnya kami juga sering makan sate lilit ini terutama ketika ada acara di kantor (saat masih PNS doeloe). Pada dasarnya rasa makanan kembali lagi ke tangan yang mengolah. Tapi percayalah rempah Indonesia tidak pernah gagal menghadirkan rasa yang unik.

Resep Sate Lilit Ayam

Resep berikut adalah resep dari Mba Aurora Ummu Fawwaz yang kami modifikasi untuk disesuaikan dengan selera di rumah kami.

Bahan:

  • 250 gram daging ayam tanpa tulang (bagian dada)
  • 1 sdt merica, tumbuk kasar
  • 1 butir telur
  • garam, secukupnya
  • gula pasir secukupnya
  • 1/4 butir kelapa parut (dari kelapa setengah matang)
  • 5 buah cabe rawit, iris tipis
  • 3 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya, iris halus
  • 1 sdm tepung tapioka
  • 20 buah batang sereh, bersihkan
  • 1 sdm minyak kelapa/minyak sayur untuk memanggang

Bahan untuk bumbu halus:

  • 6 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 cm kencur
  • 1 cm jahe
  • 1 cm laos
  • 1 cm kunyit, bakar, kupas
  • 1/2 sdt terasi, bakar
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1/2 dst merica bulat
  • 1/2 sdt jintan
Cara Membuat Sate Lilit Ayam
  1. Haluskan ayam ayam, campur dengan bumbu halus, merica, garam, gula, dan telur. Aduk dan remas hingga kalis;
  2. Tambahkan kelapa parut, jeruk purut, dan irisan cabe rawit, aduk rata;
  3. Oles sereh dengan tepung tapioka;
  4. Ambil sesendok adonan, balutkan di batang sereh membentuk bulat lonjong. Sesuaikan ukuran dengan yang diinginkan. Jangan terlalu tebal;
  5. Panaskan wajan, olesi dengan minya. dan panggang sate hingga matang di kedua sisi.

Sate lilit, biasanya disajikan dengan sambal matah. Namun sampai hari ini kami belum pernah membuat sambal matah ini, hehe. Menurut kami satenya sudah cukup pedas ya. 5 buah cabe rawit sudah cukup untuk menggoyang lidah. Bagi yang tetap butuh sambalnya, mohon maaf sekali ya, silahkan googling lagi resep sambalnya ya. Selamat mencoba!

Pamulang, 28 Maret 2019

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

WordPress.com.

Up ↑

%d bloggers like this: