Teri Tempe Goreng Balado

Balado Teri Tempe
Balado Teri Tempe

Bismillah

Apakah kelihatan tekstur tempenya di foto ini teman-teman? Di foto adalah ikan teri dan tempe goreng dibumbu balado. Menu hariannya orang Minang, balado. Sejak kecil sebenarnya kami tidak begitu familiar dengan tempe dan jarang sekali kami memasak tempe. Yang populer waktu itu adalah keripik tempe. Berbentuk persegi panjang dan tipis sekali. Rasanya enak gurih khas tempe. Tapi tempe sebagai lauk yang diolah di dapur sendiri, sebulan sekali pun tidak ada.

Walaupun saat ini kami sedang dalam pemulihan dan tidak mengkonsumsi cabai tapi tetap memasak menu ini untuk suami. Kasihan juga kalau suami ikutan makan menu ‘adem’ dalam waktu yang lama. Ya harus diakui bahwa kami tetap nyolek 5-6 potong. hehe. Cuma cabenya yang nempel dibersihkan dulu.

Karena resep ini adalah postingan kedua hari ini dan kami menulis postingan ini di sela-sela menjahit gordyn maka kami tidak bisa berpanjang lebar. Mari kita langsung ke resep saja. Oh iya, resep Sayur Sawi Otak-Otak Ikan kami edit tadi pagi. Bagi teman-teman yang sudah membacanya, boleh mampir kembali. Link di sini.

Resep Teri Tempe Goreng Balado

Bahan Balado Teri Tempe

  • 100 gram ikan teri belah, rendam sebentar dengan air panas dan tiriskan
  • 1 papan tempe, potong dadu 1-2 cm
  • 100 gram cabe keriting, buang tampuknya
  • 5 butir bawang merah, kupas
  • 3 siung bawang putih, kupas
  • 1 sdm madu
  • garam secukupnya
  • 1 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  • minyak goreng

Cara Membuat Balado Teri Tempe

  1. Panaskan minyak goreng dengan api sedang cenderung kecil;
  2. Goreng tempe hingga matang;
  3. Goreng ikan teri hingga matang dan garing;
  4. Blender cabai, bawang merah, bawang putih, garam, madu, dan sedikit minyak goreng hingga halus;
  5. Tuang cabai ke dalam minyak goreng sisa menggoreng ikan teri dan masukkan daun jeruk, masak hingga matang sambil sesekali diaduk;
  6. Tuang tempe dan teri, aduk sebentar dan matikan api.

Madu bisa diganti dengan gula atau diskip sama sekali. Selain itu teman-teman juga bisa menggunakan 1 sdt saus tiram untuk memperkaya rasa sebagi ganti gula, madu, atau msg. Ya, tidak bisa dipungkiri saus tiram memang mengandung sedikit bagian msg. Sesuaikan dengan kebiasaan saja ya.

Pamulang, 27 Juni 2019

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

WordPress.com.

Up ↑

%d bloggers like this: